把疫情防控落到“食”处

凌晨3:30，当师生还在温暖的梦乡，享受着睡梦的酣甜时，一中食堂的灯已经亮了。师傅们开始了一天的忙碌，通过烹制可口美味的饭菜佳肴，来充实和丰盈我们的味蕾，用心保障我们的一日三餐。

4月3日， 面对严峻的疫情防控形势，根据上级要求，在紧急情况下，立足于全县大局，鄄城一中将高三学生转移到育才中学进行封闭学习。学校对高三师生和管理人员、服务保障人员两千三百余人实施封闭管理。解决师生的吃饭问题，保障他们吃得放心、吃得舒心，是学校重点考虑的大问题。食堂不仅是学校正常运行的重要保障，而且是疫情防控的重要关口。为此，按照《鄄城一中封闭管理工作方案》，鄄城一中南校区食堂原班人马接管育才食堂。学校严格落实相关要求，真正把疫情防控落到“食”处。

自封闭学习四天以来，校园运转正常，平稳有序，广大师生的饮食健康的背后，是学校领导班子和全体餐饮人的用心坚守。他们一直思考的问题：食堂如何运转?物资怎样采购?营养如何调配?原料是否充足?他们起早贪黑，辛勤劳动，在平凡的岗位上默默奉献，在关键时刻，彰显着责任和担当。

召开部署会议 传达落实要求

自高三师生转移学校封闭管理后，学校立即加强对防疫、餐饮保障等工作的研究调度。学校多次召开专题会议，传达疫情防控要求、加强食堂人员管理、把好食材采购关和质量关、做好原材料出入库、做好食堂环境卫生（消杀）、保障食品卫生安全、保障饭菜营养、维护就餐秩序、稳定超市物价等工作，明确分工，各司其职，责任到人，认真落实好上级要求，全力推进好食堂管理工作。

规范人员管理 明确工作要求

食堂员工上岗后每天进行体温“一日三检”并记录、报备做好台账，如发现员工体温异常，严格按照疫情防控的流程进行规范处置。全体食堂人员每天都按时参加全员核酸检测。所有工作人员穿戴工服、佩戴发帽、口罩、手套上岗，严控食材加工制作过程。工会主席杜善学带领总务处全体人员对接餐厅，查找问题，逐一解决，本着提质不涨价的原则，细致入微地安排学生就餐问题，确保学生吃得饱吃得好。

食堂人员正在做核酸检测

严把采购关口 保证食材质量、数量

学校主动与商务局、市场监督局等县直有关部门沟通协调，确保校内餐厅货源充足、食材新鲜，切实保障食材来源渠道正规化。餐厅食材、超市生活必需品、送货车辆一律在大门外学校专设护栏外，总务处安排的工作人员穿戴规范、佩戴口罩验收、快检蔬菜、蛋奶肉类等食材，对其外包装进行消毒，由学校保卫人员用学校专用车辆装车后运送至大门内，交与餐厅、超市人员并由其签字确认。食材供应商的所有食材均有源头追溯记录，对食材的采购做到索票索证，手续齐全规范，建立完善的登记台账。

对食材外包装及工作人员全面消毒

严把卫生关口 强化食品卫生

严格疫情防控要求，餐厅人员每天对餐具进行规范清洗消毒，规范处置餐厨等垃圾。重视食品品种多样化、均衡化、营养化，保障学生的饮食卫生和健康。加强对食堂内部卫生的检查，总务处管理人员和食堂经理随时深入食堂操作间、面食间、洗消间、留样间等处检查，保障食堂内部清洁卫生安全。

工作人员对洗消间全面消毒

             坚持通风消毒 落实防疫措施

    坚持每天通风换气，定期检查烟道的通畅状况，如有堵塞，必须及时清理疏通，并做好详细记录。加强对餐厅的消毒管理，安排专门消杀人员定期对餐厅进行雾化消毒，做到处处到、处处防。

                        工作人员对餐厅全面消毒

                 荤素搭配 营养均衡

    我校采取的是配餐制，为最大程度满足学生的口味要求，餐厅综合各方面反馈意见，在保证食品安全卫生的前提下，想方设法丰富饭菜种类，提高饭菜质量，注重荤素搭配，力求营养均衡，让学生吃的营养、吃的健康、吃的满意！为了保障学生吃饱，我校可以免费加餐。下一步，餐厅将由让师生吃饱饭向吃好饭提升，更加注重饭菜的质量。总校、分校领导班子成员及级部成员三餐值勤陪餐，学生用餐后，值勤人员再用餐，确保每位学生吃饱吃好；学校党委组织青年教师志愿者维持就餐秩序，解决学生就餐混乱问题。学校领导、老师和学生吃一样的饭，喝一样的水，睡一样的宿舍。

                      学校及分校领导询问学生的用餐情况

志愿者在餐厅维持就餐秩序

稳定超市物价

学校领导与育才中学领导、校园超市负责人多次沟通，要求超市与平时同一价格，严禁哄抬物价，加大采购力度，积极组织货源满足师生生活需求，严禁发“疫情财”。学校诚邀县市场监督局，通过明察暗访的方式，确保超市物价稳定，并明确学校工会主席杜善学对超市物价监督巡查。

县市场监督局工作人员巡查商品价格

群策群力做好疫情防控，全力以赴抓好食品安全，为广大师生提供健康营养保障，是一中食堂服务人员义不容辞的责任。高考临近，愿所有高三学子通过疫情锻炼能力、砥砺意志品质，通过高考提升素养、增强本领，以梦为马、以汗为泉，不忘初心、不负韶华，用一往无前的热情追逐梦想、奔赴未来，在接下来的日子里，尽情绽放激情奋斗的青春光芒。